Ithar da Costa

Ithar da Costa is een gecertificeerd biersommelier en oprichter van BlijBier, een platform voor bierproeverijen, masterclasses en advies aan bierondernemers. Zijn fascinatie voor bier begon al tijdens zijn studententijd en groeide uit tot een diepe passie voor geuren, smaken en de verhalen die schuilgaan in het rijke verleden van bier.

Hij behaalde zijn diploma als Biersommelier via StiBON en de Doemens Academie in 2023 en specialiseerde zich datzelfde jaar in 'Bier en spijs' aan de Academie voor Gastronomie van smaakprofessor Peter Klosse.

Als gastauteur schrijft hij voor Bierschrijver.nl en geeft hij lezingen over onder meer tafelbier, een vrijwel vergeten bierstijl die hij met overtuiging verdedigt. Als tafelsommelier begeleidt hij onder meer Het Grote Bierdiner aan Zee in de Grote Kerk van Scheveningen.