Na het geweldige succes van vorig seizoen in de herhaling. 

Fermenteren is een geweldige manier om groenten langer houdbaar te maken en hun smaak én voedingswaarde te versterken. Vooral in oktober, wanneer kolen, wortels en knollen volop geoogst worden, is het een perfect moment om hiermee aan de slag te gaan. Tijdens deze workshop deelt Klaske Montizaan haar kennis over deze duurzame techniek.

Je leert eerst de theorie en vervolgens ga je zelf aan de slag met het maken van twee fermenten. Voor de workshop groenten fermenteren neem je zelf groenten en potten mee. Dat zorgde vorig seizoen voor een leuke en interessante variatie in fermenten. Klaske zorgt voor smaakmakers en zout. 

In principe kunnen alle groenten worden gefermenteerd, maar de ene is geschikter dan de andere. Kies voor de workshop verse biologische of in ieder geval onbespoten (en ongekookte!) seizoensgroenten. Bij voorkeur stevige soorten zoals kolen, knollen, wortels. Voorbeelden: witte kool voor traditionele zuurkool, of rode kool. Rode biet, wortel en prei, venkel, koolrabi en boontjes kunnen ook (of wat er verder uit je moestuin komt)

Voor een pot van 1 liter heb je ca. 800 g. groenten nodig. Voor twee verschillende neem je dus twee keer de hoeveelheid groente mee.

Mocht het niet lukken groenten mee te nemen dan kun je deze bij Klaske bestellen en met haar afrekenen.

Een week voor de workshop krijg je nadere informatie over wat je verder mee moet nemen.Daarnaast krijg je de kans om fermenten uit Klaskes voorraad te proeven. 

Let op: er wordt geen maaltijd gegeten tijdens de workshop—je eigen gefermenteerde potten gaan mee naar huis om verder te rijpen. Een leerzame en smaakvolle ervaring!